文化新闻

                                        不妨相约到这家充满怀旧风味的饭店

                                        以前「打邊爐」被認為不健康,因為容易上火,現在有些人卻視之為進補的方式。這家店有不少藥膳滋補的火鍋湯底可供選擇,如清甜椰子雞湯、胡椒豬肚雞湯和花雕藥膳醉雞煲等。筆者特別推介黃金花膠雞湯,因鍋中有原隻金黃嫩雞和不少厚身花膠,真材實料,味道香濃。食材下鍋前先嘗一碗熱辣辣的高湯,吃點補身的雞肉與花膠,確是很好的享受,也為接着的火鍋盛宴揭開華麗的序幕。

                                        2020-01-21

                                        花上一整天工夫才磨出细滑如丝的米浆

                                        我是客家人,稱過春節為「過老年」。蒸年糕是客家人的傳統。年近歲晚,祖母就會從閣樓取下過年才會用的鍋碗瓢盆,洗刷乾淨,然後開始浸米準備蒸年糕,糯米、粘米比例為四比一。浸米需勤換水,浸上一天待米漲軟後,會用石磨慢慢地徒手磨成米漿。客家年糕做工細緻,祖母總是非常耐心,一匙羹米加一點水慢慢地磨。一底直徑六寸的年糕所需粉漿至少要磨一小時,出動家中成員接力,花上一整天工夫才磨出細滑如絲的米漿,費時耗勁,這樣蒸出來的年糕才能綿滑軟糯。完成了磨漿工序,接着過篩隔渣,以免粉漿凝結粉粒,影響口感。過篩後的米槳以人手慢慢和勻後加上預先熟溶的黃糖漿,再放入用香蕉葉墊底的竹製小簸箕裏。

                                        2020-01-21

                                        中国民间自古就有「鼠咬天开」的传说

                                        老鼠嫁女 活靈活現作為中國各地廣為流傳的民間傳說,「老鼠嫁女」亦稱「鼠娶親」、「鼠納婦」等,是在正月舉行的祭祀鼠神的民間俗信。在閩南地區,每年正月十五為填倉節,祭祀谷神,祈禱老鼠外出嫁女,以免穀物受損。另外,因為老鼠繁殖能力強,老鼠嫁女也有着祈禱傳宗接代的寓意。

                                        2020-01-20

                                        罗醒庭发现大湾区十一个城市之间的交通接驳变得越来越便利了

                                        由於不能適應北方的氣候和飲食,加上北京的物價讓羅醒庭感到壓力,最終他選擇到與香港更具相近度的廣州重新開始發展。講粵語,食粵菜,豐儉由人的生活讓羅醒庭輕鬆了不少。儘管如此,當羅醒庭的工作室在廣州新河浦落地時,他的積蓄已經花掉了大半,囊中羞澀的他把家安在了工作室,甚至連一張床都不捨得買,晚上就直接睡在「裁床」上。因為資金緊張,羅醒庭並沒有選擇自己最喜歡但前期投入較大的服裝設計作為啟動項目,而是瞄準了小眾的珠寶首飾定製,首飾往往與藝術掛鈎,無論是宣傳還是展覽都更容易,Losting應運而生。

                                        2019-12-17

                                        由刘一闻主编的《上海博物馆楹联藏品》也将出版

                                        是次新作首發座談會適逢劉一聞七十歲生日,與會嘉賓紛紛祝壽,亦有人稱,他身上有「四氣」──才氣、豪氣、靈氣和朝氣,值得學習。劉一聞笑言,最怕聽到長壽,「那都是對老年人說的,沒想到今天輪到我了。」在他自己看來,「才氣什麼的我覺得自己馬馬虎虎,但是其中唯一我可以擔當的,是朝氣,我至今還有朝氣。一個人的確需要有朝氣的,不然做什麼事都做不成。」

                                        2019-12-14

                                        吴昌硕可说具有中国人那种坚毅不屈的「梅花精神」

                                        個人酷愛吳昌碩畫的梅花。像附圖,是他八十三歲高齡時(一九二六年)所繪的設色《紅梅》,啡褐枝條與淡彩石塊相襯,用筆豪放蒼勁,虬曲交錯變化,寥寥數筆,無異於他的狂草,更富金石味;布局和章法獨特簡練,紅梅點染其間,使人感到一如畫中題字:「珊瑚斜插海雲寬」,意境高遠。

                                        2019-12-14

                                        父亲是活跃于电影与合唱音乐的作曲家黎草田

                                        (資料來源:周光蓁編著《香港音樂的前世今生》)

                                        2019-12-02

                                        之前曾在「香港文化节」活动上多次见过赵式庆

                                        在香港積極推動非遺文化的弘揚和發展,在內地的邊疆地區留住瀕危的少數民族文化,趙式慶認為在熱忱之外,更要明白非遺文化在當今社會的重要性:「在社會發展的進程當中,忘本、忘記歷史,就不會認識將來,找不到前行的方向。不論在任何時候、任何國家,非遺的傳承都應與教育相結合,如此才能培養年輕一代應有的價值觀和思考模式。」

                                        2019-12-01

                                        豫剧表演艺术家、国家一级演员、豫剧第一闺门旦虎美玲登台演唱豫剧经典名剧《抬花轿》「从今后再不当老闺女」一折

                                        在兩個小時的演出中,來自河南的豫劇名家和稀有劇種道情名家為澳門觀眾展示河南戲曲的獨特魅力,現場觀眾用掌聲和歡呼聲表達對中原戲曲文化的喜愛。豫劇表演藝術家、國家一級演員、豫劇第一閨門旦虎美玲登台演唱豫劇經典名劇《抬花轎》「從今後再不當老閨女」一折。豫劇表演藝術家李樹建和河南豫劇院二團的名家們李根旺、王愛霞、連彩芬等,先後演唱豫劇《程嬰救孤》「訴冤」一折、《清風亭上》「認子」一折、《蘇武牧羊》「歸漢」一折。

                                        2019-11-26

                                        最后一场的香港演唱会场面既温馨感人

                                        最後一場的香港演唱會場面既溫馨感人,又不失小哥演出時必然哄堂歡笑的場面。近十年第三度於香港舉辦個人演唱會的他,甫開場便唱了好幾首名曲,而演出的曲目也安排得頗有心思,既有上世紀二十年代上海灘的經典Big Band爵士調《何日君再來》,也有近年熱門的流行曲目,如陳奕迅的《十年》與王菲的《因為愛情》。

                                        2019-11-23

                                        图:听风合奏团是荷兰专为小观众制作音乐会的艺团

                                        圖:聽風合奏團是荷蘭專為小觀眾製作音樂會的藝團

                                        2019-11-23

                                        每次见到前往坪洲的人都比到长洲、南丫岛的少之又少

                                        天后宮在坪洲,有幾間廟宇,如天后宮、金花廟等,坪洲的天后宮是島上最早建立的寺廟,約建於1792年,歷史悠久,此廟雖然曾多次重修,但仍然保有原有結構。由於坪洲居民大多是漁民,所以非常信奉天后。每年農曆三月的天后誕,坪洲人就會舉行酬神活動;農曆七月廿一還會舉行「禡行鄉」。「禡行鄉」是天后出巡的大日子,「禡」是天后,「行鄉」則代表出巡,是島上一個主要的醮祭活動,以保國泰民安和居民健康。

                                        2019-11-22

                                        这五十个「香港故事」总有一个能让你感动

                                        《香港故事》內容分為五個部分,包括風物地理、歷史天空、人物志、眾生相和生活百態,沒有全景式的宏觀場面,只有不同領域不同背景的市民娓娓訴說。讀《香港溫情記憶:轉角遇到報攤》,想起曾經凌晨到灣仔和旺角巡視報攤,查看第一輪出廠報紙銷情的日子。報攤在香港報紙行業具有獨特地位,一個小小報攤既是報販一家幾代人賴以維生的天地,也是香港各大報紙發行的兵家必爭之地。讀《張愛玲與香港的半生緣》,記得當年張愛玲去世消息傳來,各大報章紛紛推出專題介紹這位上海才女的傳奇一生和寫作成就,特別是她與香港的緣分,印象最深的是某報編輯將張愛玲兩部重要作品融入新聞標題:《秧歌絕唱 半生緣盡 張愛玲去世》,後來獲得報業公會年度好標題獎。在《眼科醫生周伯展:讓光明照進心田》一文中,周伯展醫生介紹他二十多年來到內地參與視覺第一、亮睛工程等慈善公益活動,一個播種希望、奉獻光明的仁醫形象躍然紙上。其實周醫生還是一位筆鋒犀利的時事評論員,中英文評論文章經常見諸報章,兩年前出版評論集《眼醫看香港》,不知道有沒有贈書閔女士?還有《一位女大學生的「詠春情結」》,我很想知道,那個自小跟隨祖父學詠春,去年在中文大學修讀法律博士課程的女大學生,開拳館傳承詠春的夢想是否已經實現?除了以上幾篇,我比較喜歡的還有《深水埗的記憶鏈》、《慈善家田家炳:詩禮傳家、大愛濟世》、《一位香港菜農的朋友圈》、《香港美食中的武俠情:探訪射鵰英雄宴》等等。

                                        2019-11-22

                                        图:网传关于「周杰伦新歌演唱会」已被取消的消息

                                        記者陳惠芳報道:因「修例風波」引發的暴力事件愈演愈烈,不少演出的主辦方因顧及演出者及觀眾安全,將不少文娛演出逐一取消,而許多即將演出的節目,同樣陷入被動的局面。日前,網絡上一度盛傳即將在香港迪士尼舉行的周傑倫香港演唱會,可能受不確定因素的影響而取消,而網絡亦流傳下月於紅館舉行的陳奕迅演唱會也會面臨取消的可能。

                                        2019-11-19

                                        当前香港历史博物馆正在进行「尘封璀璨──阿富汗古文物」展览

                                        圖:城市大學劉鳴煒學術樓外棚架日前發生火警/資料圖片

                                        2019-11-15

                                        被誉为当代「最好的蝴蝶夫人和阿依达」

                                        劇終場面使我立刻想起多年前看過的日本電影《人證》。也是一幕與美國人有關的悲劇,也是一個日本女人,她跳崖自盡死了。

                                        2019-11-15

                                        以及古代画家在山水画、花鸟画、人物肖像、仕女图

                                        記者劉毅報道:近年,香港中文大學陸陸續續展出由利氏「北山堂」捐贈的繪畫、書法、碑帖等展品,向公眾展示中國書畫的藝術魅力與文化內涵。如今,香港中文大學(中大)文物館及中大藝術系正在香港中文大學文物館舉行「北山汲古:中國繪畫」展,展出一百二十件利氏北山堂捐贈與寄存於文物館之古代繪畫作品,涵蓋由宋代至清代的山水畫、花鳥雜畫、人物肖像、仕女圖等多個門類。

                                        2019-10-25

                                        或许正是在「天堂」中被天使眷顾的一刻

                                        圖:電影《柏林蒼穹下》講述天使守護凡人的故事劇照

                                        2019-10-14

                                        不少孩童也踏入了「机不离手」行列

                                        「我想讓小朋友開心點。」姜智傑笑說。然而現代都市人不喜歡看紙質出版物,不少孩童也踏入了「機不離手」行列。身為一個兒童漫畫家,又該如何用漫畫故事吸引孩子的閱讀興趣?姜智傑闡釋道:「在森巴的家庭生活中,父母處於長期缺席的狀態,這種設定正正迎合了孩童渴望無拘無束的心理。另外,我並不只想創作一個娛樂性強的兒童漫畫,故而森巴的角色設定是一位充滿俠義心腸的好人調皮鬼。」

                                        2019-10-13

                                        「无象之象──张大千精品展」昨日起在苏富比艺术空间展出

                                        展出的另一巨幅作品《花開十丈影參差》,呈現畫家寫於日本製雙褶金屏風的潑彩荷花。葉卓敏說:「荷花是張大千的偏愛,工筆、大寫意、潑墨潑彩都不放過。此作以水墨為底,上以礦物顏料描繪荷花荷葉,全畫張力滿盈,盡顯其豪爽磊落的個性。」畫家受美國加州美景啟發的半抽象潑彩作品《雲靄山家》亦展出,還有曾贈與親友的作品等,畫筆之中展現深情厚誼。

                                        2019-10-12